Descripció
El llamàntol és el més gros dels crustacis. Compta amb unes grans pinces i unes antenes petites. La varietat europea i l’americana es diferencien clarament pel seu color, que és negre blavós amb taques clares en el cas de l’espècie europea, i verd i vermellós en l’espècie americana. La carn del llamàntol blau sol ser més sucosa i saborosa que la del llamàntol canadenc. Una vegada cuits el llamàntol blau presenta un color vermell intens, mentre el canadenca mostra un to entre vermellós i marró. Una de les formes més comunes de preparar aquest crustaci és amb arròs o a la planxa.
